Was macht ihr grad?

[Steve-0]

Schmand?

Da gehört Bechamel-Sauce drauf

[Schlummi]

Ich verdünne den Schmand mit Milch. Dazu etwas Muskatnuss.

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[Lukasira]

ne also laut meiner Tante einfach Käse und Schmand.. und das halt auf die Soße und nicht auf Nudeln

[Steve-0]

Für die Meinung kann man in Italien sterben, quasi mit dem Kochlöffel zu Brei gehauen

Rezept Bechamel:

(40g Butter, 40g Mehl, 400ml Milch)
Mehlschwitze machen (Butter in heißem Topf zerlaufen lassen, dann das Mehl drauf). Kleiner Schluck Milch drauf, kräftig mit Schneebesen rühren. Nächster kleiner Schluck Milch drauf, wieder Rühren etc pp.
Am Anfang hat man noch das Gefühl, dass die Milch verdunstet, aber nach ein paar Schlucken kriegts Saucenkonsistenz, ab da können auch die Schlücke größer werden.
Dann mit Salz und Pfeffer (und evtl. noch Muskat) würzen - fertig.

[tibo]

Dass da Bechamel-Sauce drauf kommt wusste sogar ich - undnbei mir kommt da ein Mandelmus-Gemisch drauf

[Steve-0]

Dass da Bechamel-Sauce drauf kommt wusste sogar ich - undnbei mir kommt da ein Mandelmus-Gemisch drauf

Dich kann man eh nicht mehr retten

[Lukasira]

Also ich mag die Variante ohne Bechamel eigentlich ganz gern.. die Lasagne im ital. Restaurant finde ich bspw. viel zu flüssig

[tibo]

Dich kann man eh nicht mehr retten

Ich weiß

[Steve-0]

Also ich mag die Variante ohne Bechamel eigentlich ganz gern.. die Lasagne im ital. Restaurant finde ich bspw. viel zu flüssig

Falsches Restaurant
Und Bechamel soll auch nicht flüssig sein, sondern eher ziemlich dickflüssig und zäh

[Lukasira]

Falsches Restaurant
Und Bechamel soll auch nicht flüssig sein, sondern eher ziemlich dickflüssig und zäh

wie wärs? Du lädst das ganze Forum mal ein und kochst für uns?