Ganz kenne ich mich zwar nicht damit aus, aber ich glaube das es eine große DB + kleine einzelne Sprach-DBs gibt...
Die ganzen Dateien die man normalerweise verändert (einschl. Teams), sind in der großen DB enthalten...
Verbessert mich wenn ich was falsches gesagt habe...

Was aber 100% funktioniert, aber leider auch umständlicher ist:
Kopiere dir dein cleanes FIFA an zwei verschiedene Orte...
Dann kannst du das eine zum Online spielen und das andere zum Offline spielen verwenden...
Allerdings musst du den kompletten Ordner immer dorthin, wo du das FIFA auch wirklich installiert hast, hinkopieren, da sich das Spiel sonst nicht starten lässt...