Gut, ohne FIFA 15 wirds schwer. Weiß nicht, ob die bereits veröffentlichten Tools für FIFA 16 auch eine Importfunktion für Spielerbilder besitzen.
Mit dem CG File Explorer könntest du die 2dheads.big öffnen und da eine Datei exportieren, die dann mit einem Bildbearbeitungsprogramm öffnen, das Bild mit deinem Spielerbild überschreiben, speichern und umbenennen. Ob das so glatt funktionieren würde weiß ich nicht, zudem müsste dein Programm erstmal dds-Dateien unterstützen (machen nämlich auch nicht alle ohne Plugin).