Was genau hast du denn "geschrottet" / "zerschossen"?
Wichtige Daten, die zu sichern sind, weil du sie sicher geändert hast:
FIFA 16/data/db/fifa_ng_db.db (möglicherweise hat dir der CM eine Sicherung angelegt "fifa_ng_db.db.bak" die könntest du dann zurückbenennen in "fifa_ng_db.db", wenn die DB kaputt ist und so versuchen den alten Stand wiederherzustellen) - sehr wahrscheinlich kaputt, wenn du beim laden mit dem CM16 eine Fehlermeldung bekommst

FIFA 16/data/loc/ger_de.db - deine Sprachdatenbank...geänderte/neue Teamnamen usw. stehen dort drin

falls du an der League/Tournament-Structure was geändert hast - dann auch FIFA 16/dlc sichern...

in sceneassets und ui liegen nur Grafiken. Kannst ja auch einfach mal in die beiden Ordner rein schauen. Sollte sogut wie alles selbsterklärend sein und wenn du einen Begriff nicht kennst, dann hilft dir ganz sicher Google Translate -> Eigeninitative.