Genaues kann ich nicht sagen, aber zu Frage 1 vermute ich mal ja, das klappt. Kannst du aber auch leicht selbst probieren mit mehreren Speicherständen. Wenn sich der Status des Spielers ändert (z.B. von "Zeigt großes Potenzial" in "Ein aufregender Mann für die Zukunft"), dann klappt es. Dauert evtl. nur einige Versuche.

Zum zweiten, ich habe gelesen, dass die Arbeitsraten immer noch so vorkommen. Ist aber kein Bug oder Glitch, das ist so programmiert, kann man per Editieren der youth_scout.ini "korrigieren". Nur weiß ich nicht, wo es eine entschlüsselte, aktuelle Datei aus Fifa 15 gibt, da ja alles mit EASF verschlüsselt ist.