Fifa hat Probleme mit Quad-Prozessoren, das ging mir nicht anders. Am besten Hintergrundprogramme, die du nicht brauchst (MSN, ICQ, Virus-Scanner) abschalten und gucken, ob das was bringt.
Ansonsten auf den Perfomance Patch von apollox warten (wenn der erscheinen sollte) bzw. es mit dem 09er probieren (siehe: www.fifa4fans.de).